Gemüseanbau

Die Frage, ob eigene Saatgutgewinnung überhaupt sinnvoll ist, kann mit einem uneingeschränkten „Ja“ beantwortet werden. Zum einen kann man dadurch Insekten fördern: Viele unserer Nutzpflanzen werden von Insekten bestäubt, das heißt, blühende und dann samenansetzende Gemüse helfen Wildbienen, Hummeln, Schwebfliegen, Schmetterlingen und anderen Insekten zu überleben, indem sie diesen reichlich Nektar und selbst als typische Windbestäuber (z. B. Zuckermais und Mangold) Pollen bieten.

Neuheiten im Gemüsegarten, die sich mit hoher Wahrscheinlichkeit in unseren Gärten halten werden, weil sie zuverlässig gedeihen und gut schmecken, gibt es nicht allzu viele. Etliches, das als „Neuheit“ angepriesen wird, ist gar nicht so neu. Folgende Gemüsearten könnten sich dauerhaft in unseren Garten einfügen, wenngleich sie noch nicht überall leicht erhältlich sind.

Flori hat‘s geschafft! Stolz beißt er in ein saftiges Radieschen aus seinem Gemüsebeet. Auf das andere Gemüse freut er sich. Er hat im Frühling gebuddelt, gesät, gepflanzt und gegossen. Auch wenn es manchmal anstrengend war, hat es doch Spaß gemacht. Er hat viel nachgefragt und sich helfen lassen. Das schaffst du auch! Flori verrät dir was zu machen ist.

Buntes Gemüse bringt den meisten Spaß im Garten. Manche Arten verführen gleich am Beet zum Naschen. Aus der Vielfalt der Arten und Sorten gibt es immer Neues zu entdecken. Nach der Ernte einer Kultur beginnt gleich die nächste. Und zur Freude am Beobachten kommt immer am Ende die Lust am Zubereiten in der Küche – in unvergleichlicher Frische.

Als Freizeitgärtner möchte man nach einem langen Winter so früh wie möglich sein eigenes Gemüse anbauen und ernten können. Dafür gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Neben dem Anbau im Gewächshaus oder Frühbeetkasten gibt es für den Hausgarten bewährte Methoden zur Ernteverfrühung durch das Auflegen von Folie oder Vlies. Damit ist ein früherer Start mit 2–4 Wochen früherer Ernte möglich.

Jeder, der auf gesunde Ernährung Wert legt, weiß gartenfrische Salate zu schätzen. Sie sind wichtige Bestandteile der vollwertigen Ernährung. Mineralstoffe, Vitamin C, wenig Kalorien aber viele gesunde Ballaststoffe sind in den Blättern enthalten. Von den gelb blühenden Korbblütlern, deren Wildformen bei uns heimisch sind, gibt es viele Sorten.

Erfolgreicher Gemüseanbau ist auch im Hausgarten möglich, sogar auf kleinstem Raum. Der Vorteil ist, dass der eigene Anbau die besten Voraussetzungen dafür liefert, gesundes Gemüse immer frisch ernten zu können. Um jedoch dieses Ziel zu erreichen, sind einige Punkte zu beachten wie richtige Bodenvorbereitung, Verwendung geeigneter Anzuchterde, Durchführung von Düngungs- und Pflanzenschutzmaßnahmen und insbesondere – sozusagen als Startschuss für den Erfolg – die Auswahl hochwertigen Saatgutes.

Ein Gemüsegarten muss nicht eintönig aussehen, sondern kann durch eine bunte Mischung der angebauten Kulturen ästhetisch ansprechend, abwechslungsreich und von hohem ökologischen Wert sein. Er dient dadurch zur Erholung und Entspannung und liefert zudem die Gewissheit darüber, wie und mit welchen Einsatzmitteln das Gemüse kultiviert wurde, das einen Beitrag zur gesunden Ernährung leistet.

Waren Kräuter bereits im Altertum beliebte Würzmittel, so sind sie auch in der heutigen Küche unersetzlich. Sie verfeinern Speisen, fördern den Appetit und regen die Verdauung an. Richtiges Würzen macht Speisen bekömmlicher und dient der Gesundheit, denn Kräuter enthalten lebenswichtige Vitamine, Mineralien und eine Vielzahl gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe.